by: ヨリさんPosted on: 2024年12月11日2025年2月15日

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

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(追記2025/2/14)
ピーク時を避けたつもりで14:20に到着したのになんと外待ち9人で10番目・・
もう帰ろうかと思ったがここまで来るの大変だし、この時間だと他の選択肢もないので諦めて並ぶ事に。
幸い、今日は風もなく日差しが強くて暖かくて寒さは感じなかった。

店内に入れたのが14:35
着席したのが14:48
食べ終わったのが15:07

前回来た時から以前の若いスラッとしたお兄ちゃんではなく、いかにもラーメン屋にいそうなぽっちゃり男性。前回も俺の麺を1本食べやがったが、今回も食べやがった。普通なら湯がき具合の確認と思うのだがこの人の場合は腹減ってるからなんじゃないかと邪推してしまう。
どうも作業工程も雑に見える。
女の子が麺の上に具材を載せてる途中で直接丼の上のチャーシューをバーナーで炙りだして、まだ丼の上に手を入れていた女の子がビックリして慌てて手を引っ込めたり、なんか見てたら全部がショートコントに見えてくる。

付け汁も鍋から器に入れてレンジにいれるのだが、元々が冷たいせいか、周辺部が冷たくて中心部だけ熱いというチグハグな感じ。

あとコバエが2匹もレンゲ入れの周りを飛びまくってそれ見てたらなんか食欲が失せてくる。

味はいつもと同じでスープ割を頼んだ時はこのぽっちゃりさんがレンジで温めるよう指示したりちゃんとしてる所もあるんだが、なんか全体的に印象が悪かった。

ということで暫くは別の店を回る事にしましょう。

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【ここまでのつきよみ】

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄) 「魚介とんこつつけ麺」(950円)

つきよみ（大阪・上新庄）

つきよみ（大阪・上新庄）

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自家製麺つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

年内の食べ納めでつきよみさんへ。

今日は昼営業ギリギリとなる14:30到着。
店内は客2人。
スタッフも知らないぽっちゃり男性とこの前からいる若い女の子。

カウンターの一番奥に座ったのですが目の前には寸胴鍋に大量の豚の骨・・
こういうのを見ると「あ～ちゃんと出汁採ってるんだな、偉いな」と店への信用が上がります。

麺を茹でるのに結構時間が掛かって12分程ボーとスタッフの所作を見つめていましたが、麺を流水で締める時に確認の為、麺を1本ぶーちゃんが齧るのを見て「あ、俺の麺一本取りやがった」と思ってしまったｗ。

ここは見た目も美しいんですよね。
照明も明るくて綺麗に撮れるところも意外と大事なポイントですよね。
店内が暗めの店だとせっかくの料理が美味しそうに見えないですもんね。

豚と鶏のチャーシューとメンマ。

今年も恐らく2ヶ月に1回ペースで訪問したかと思うのですが、今死に際の晩餐を選ぶとすればこれを選びますね。毎回食べ終わって帰る時に幸福感を感じることができる数少ないお店。

濃度的に今のがベストなのでもうイジらないでこのままずっと続けて欲しいですね。
作り手側はよく自分が飽きるからか味をコロコロチューニング弄りがちですが、大体ロクな事にならないので。

今日も前回同様〆ご飯でスープを使ってなお余ったのでスープ割も頼んで大満足でご馳走様。

現時点で麺関連では自分的No.1のお店です。

【つきよみ】

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)

つきよみ(大阪・上新庄)魚介豚骨つけ麺特盛

自家製麺つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄) 「魚介とんこつつけ麺」(950円)

自家製麺つきよみ「煮干中華ソバ」大阪・上新庄

自家製麺つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

自家製麺つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

【つけ麺】

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