自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

(追記2025/9/21)
なんと間隔9日で行ってしまった。
日曜だったので14:40にも関わらず、中待ち2人いた。

前回賄い食べてた新人の若い男の子がリーダーで若い女性二人の3人体制。

麺を洗うのが丁寧で好感が持てます。

それにしても300gだとつけ汁も余裕で余るんですが、思い起こせばこの店に来出した頃はいつもつけ汁ギリギリだったんですよね。なんで最近は余るのか謎です。

まあお腹の膨れ具合も余裕があります。

来出してしばらくは〆ご飯だけ頼んでたんですが、つけ汁に余裕有り過ぎてスープ割も必須に。そんな感じなんでいつも「本当に300g？隣の250gと間違えてない？」と疑ってしまいます。

まあ自分は400gないと満腹にはならんのでしょうな。

(追記2025/9/12)
暑さもマシになったので訪問。
いつも近道しようとして迷うという学習能力のなさ。

14:40突入で客2組しかいなかったのだが何故か奥から詰めろとの指示。
訝しんでいたら新人のスタッフにゆったりまかないを食べさせる為・・
なんかそういうのは昼営業終わってからにしろよと思う。
なんでスタッフの為に客が窮屈な思いしなきゃいけないんだよ。
隣DQN客なので余計イラッとした。

料理は安定。

まあ、今は飲食店で働いてくれる人もなかなかいないし、客よりスタッフ優先も仕方ないのかなと。

隣のDQN客が帰ってからは落ち着いて食べれた。

未だにここを超える店がないし、出てくる予兆もない。
JAWSは遠いし、群青はこちらが行けるタイミングで食べたいメニューとは限らんし。
まだまだ上新庄通いは止まらんな。

(追記2025/8/9)
連日35℃超えが続いてますが今日は32℃予想だったので行ってみました。
14:35頃到着。中待ち2名。この時間帯でも待ちがいるとは恐ろしい。
でも割とすぐに着席。

今日も一番信用できる若い兄ちゃんとクール美女の2名体制。

現在私のベスト麺です。

ここの良いのは卓上の味変ツールが粉末柚子胡椒など充実してる事ですね。

〆ご飯と・・

スープ割が両方付いてるのもポイント高し。

それにしても未だにここのライバルになりうる店が出てこないのが不思議ですね。

(追記2025/7/15)
例年ならこの暑い時期は一切ラーメン屋には行かないのですが、自分へのご褒美に何が食べたいかと訊かれたらこれしか思いつかないという・・

14:29到着。
待ちなしですぐに着席。
ただし、座ってからが長かった。

今日は一番信用できる兄ちゃんとクール系美女の二人だった。

綺麗に麺が配置されているせいか少なく見える。
同時に提供された他の人のが250gと聞こえて、俺のと取り違えてないか？と疑心暗鬼になる。
前回もそうだったが、300gって満腹にはあと1歩足りない。

麺を食べきった後、まだちょっと物足りない感があったが・・

〆ご飯を食べて・・

前回とは違いたっぷり入れてくれたスープ割で最後は満腹になった。

(追記2025/6/27)
最速で梅雨が開けてもうかなり暑いので恐らくはこれで暫くは食べ納め。

14:28到着。
外待ちなし・・どころか店内に入っても客ゼロ！
だが自分の後に連続5人入店、その後4～5人ぞろぞろ来て結局ほぼ満席に。

今日は若い男性二人体制。

自分の後に来た4人が皆まぜそばだったみたいでそちらが先に提供されて、自分のつけ麺はかなり後になった。

パッと見、「ん？ほんとにこれ300g？」と思った。
ま、この前群青で食った400gが残像に残ってたのもあるし、今日のスタッフはほとんど当たった事がないので若干盛りが少ないのかもしれない。まあ300にしては少ない気もするがかと言って200gよりは断然多いし、こんなものなのだろう。

急にほぼ満席になったので忙しそうです。

最近はほぼ〆ご飯&スープ割のコンボ。
スープ割はほんのちょびっとしか入れてくれなかった。
昼営業終わりかけだしな。

今日は店出てから多分10年以上ぶり位に上新庄に行ってみた。

(追記2025/5/31)
2週連続の訪問。
これから梅雨～夏と行きづらくなるので当面の食い納めということで・・

5/31土

到着14:27外待ち3人
店内14:35
着席14:46
着丼14:49着席してからすぐに出てきて(普通は10分は待つ)何故か異常に速かった。
終了15:05

外で並んでた時に食べ終わった人が店内から出てきて外待ちを見て
「この時間でまだ並んでるんや、スゴイな」
と言ってました。

(追記2025/5/23)
3ヶ月ぶりの訪問。
14:30を過ぎていたので待ちなしで席も空いてました。

店に入ってホールの見た事ないクール系美女と目が合いましたが「いらっしゃいませ」の一言もなし・・いくら美人でもこれはいけません。

調理は久しぶりの若い兄ちゃん。
何故か店主よりもこのひとの方が安心できます。
店主は人の麺を必ず1本盗んで齧りやがるからな。

今日は麺が複雑に捻れていたのか取りにくかったが味は完璧。
これから梅雨～夏と行きづらい季節になるので次はいつになるやら・・

(追記2025/2/14)
ピーク時を避けたつもりで14:20に到着したのになんと外待ち9人で10番目・・
もう帰ろうかと思ったがここまで来るの大変だし、この時間だと他の選択肢もないので諦めて並ぶ事に。
幸い、今日は風もなく日差しが強くて暖かくて寒さは感じなかった。

店内に入れたのが14:35
着席したのが14:48
食べ終わったのが15:07

前回来た時から以前の若いスラッとしたお兄ちゃんではなく、いかにもラーメン屋にいそうなぽっちゃり男性。前回も俺の麺を1本食べやがったが、今回も食べやがった。普通なら湯がき具合の確認と思うのだがこの人の場合は腹減ってるからなんじゃないかと邪推してしまう。
どうも作業工程も雑に見える。
女の子が麺の上に具材を載せてる途中で直接丼の上のチャーシューをバーナーで炙りだして、まだ丼の上に手を入れていた女の子がビックリして慌てて手を引っ込めたり、なんか見てたら全部がショートコントに見えてくる。

付け汁も鍋から器に入れてレンジにいれるのだが、元々が冷たいせいか、周辺部が冷たくて中心部だけ熱いというチグハグな感じ。

あとコバエが2匹もレンゲ入れの周りを飛びまくってそれ見てたらなんか食欲が失せてくる。

味はいつもと同じでスープ割を頼んだ時はこのぽっちゃりさんがレンジで温めるよう指示したりちゃんとしてる所もあるんだが、なんか全体的に印象が悪かった。

ということで暫くは別の店を回る事にしましょう。

******

【ここまでのつきよみ】

自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄) 「魚介とんこつつけ麺」(950円)

つきよみ（大阪・上新庄）

つきよみ（大阪・上新庄）

自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄)

自家製麺つきよみ「煮干中華ソバ」大阪・上新庄

自家製麺 つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺 つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄)つけ麺

年内の食べ納めでつきよみさんへ。

今日は昼営業ギリギリとなる14:30到着。
店内は客2人。
スタッフも知らないぽっちゃり男性とこの前からいる若い女の子。

カウンターの一番奥に座ったのですが目の前には寸胴鍋に大量の豚の骨・・
こういうのを見ると「あ～ちゃんと出汁採ってるんだな、偉いな」と店への信用が上がります。

麺を茹でるのに結構時間が掛かって12分程ボーとスタッフの所作を見つめていましたが、麺を流水で締める時に確認の為、麺を1本ぶーちゃんが齧るのを見て「あ、俺の麺一本取りやがった」と思ってしまったｗ。

ここは見た目も美しいんですよね。
照明も明るくて綺麗に撮れるところも意外と大事なポイントですよね。
店内が暗めの店だとせっかくの料理が美味しそうに見えないですもんね。

豚と鶏のチャーシューとメンマ。

今年も恐らく2ヶ月に1回ペースで訪問したかと思うのですが、今死に際の晩餐を選ぶとすればこれを選びますね。毎回食べ終わって帰る時に幸福感を感じることができる数少ないお店。

濃度的に今のがベストなのでもうイジらないでこのままずっと続けて欲しいですね。
作り手側はよく自分が飽きるからか味をコロコロチューニング弄りがちですが、大体ロクな事にならないので。

今日も前回同様〆ご飯でスープを使ってなお余ったのでスープ割も頼んで大満足でご馳走様。

現時点で麺関連では自分的No.1のお店です。

【つきよみ】

【つけ麺】

【大阪ラーメン】

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