by: ヨリさんPosted on:

自家製麺 つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

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【ここまでのつきよみ】

自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄) 「魚介とんこつつけ麺」(950円)

つきよみ（大阪・上新庄）

つきよみ（大阪・上新庄）

自家製麺 つきよみ(大阪/上新庄)

自家製麺つきよみ「煮干中華ソバ」大阪・上新庄

自家製麺 つきよみ (大阪・上新庄)つけ麺

前回開店前に店の前まで行ったものの、全10席なのに11番目で長時間暑い中待たされるのが辛すぎてリタイア。

今日は曇り空でパラッと雨が降りそうな感じで暑さもマシなので再度訪問。

14時に着いたんですが、中待ち一杯で外待ち1人。
結局10分少々待って着席。

自分の後に並んだ中学生男子もつけ麺で200g。
自分は300g。
これでまた心配事が一つ増えたじゃないか。

「俺に200gを配膳してクソガキに300gを出すという配膳ミス」
心配し過ぎと言われるかもしれないが現にここの店で取り違いを2回も目撃してるので油断はできない。

「麺が少なかったらすぐに文句を言ってやらないと・・」

と身構えて12～13分位経過。

クソガキは特製の200gでした。
これなら間違いようがないわな。
中坊の癖に生意気な。

麺が綺麗です。

濃度・粘度共に上がって現在大阪でもトップクラス。

麺が沈まず、載るという感じ。
旨味が濃縮されて激ウマなんですが300gの麺量だと付け汁が足りるかどうかかなりギリギリ・・というか調子に乗ってドボンと付けたら確実に足りない。

中盤からは卓上の味変ツール(柚子胡椒・粉末一味・黒胡椒)を投入して変化を付ける。

案の定付け汁はほぼなくなった時点で〆ご飯。

通常、ラーメンやつけ麺食べた後のご飯は麺より美味かったりするものだが、ここは付け汁の粘度が高いのと量がほとんど残ってないのとでイマイチな仕上がり。

というか、昔なら楽勝のはずのグラム数なのだがお腹パンパン。
これでパンパンなら予定していた大食い店ツアーはやっぱり中止だな。

とか言いながら食後のデザートを食べに行くのであった・・

【つきよみ】

【大阪ラーメン】

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