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久しぶりの新規開拓です。
新規店ばかり行ってる人はきっと店から無料提供されてるヤラセ・ステマブロガーだと思います。
ここの情報は巡回先で発見して、「日本青椒肉絲協会会長」としては食べない訳にはいかない！と早速訪問。
新福島の飲食店が密集してる裏路地の中ですがストリートビューで予習して突撃。
ところが狭い路地を介護の車が塞いで自転車すら通れない・・
仕方なく迂回。
方向感覚は良いので1発で迷う事なくビンゴ！
11:30開店なのに11:16に着いてしまった・・
当然ポールポジションだと思いきや、なんと1人もう並んでいる。
開店時刻には自分の後ろにも客が並び、上品なマダムがシャッターを開けて皆を導きます。
今日のお目当て「チンジャオロース丼」1800円！ランチにしてはかなり高額です。
綺麗な店内です。
若い店主・・20代かもしれない・・と恐らくご母堂と思われる優しそうで上品なマダムの2人体制。何故かこういう「母+息子」でやってる店に来るとそれだけで泣きそうになります。
最初に蒸し鶏のサラダが出るのですが、この葱ソースが激ウマ。
これは期待が持てます。
予習でチンジャオロース丼は白ご飯ではなく、炒飯という事は分かっていたので炒飯を作る工程をじっと見てました。
男性店主の鍋振りの凄い事！
ダイナミックに振りまくります。
これほどの振りは「日本一の炒飯」の称号を獲った「総大醤」以来です。
惚れ惚れする鍋捌きを見つめながら「中華って腕力がないと無理だな」と思いました。主人の体格が素晴らしいんですよね。なんかジムのインストラクターと言われても信じてしまいそうな胸と上腕の筋肉が凄い。
炒飯を作った後は、細切りのピーマンを「まずは油通し」して一旦引き揚げるのですね。で鍋の油を一旦抜いて、調味料を入れてそこへ先程のピーマンを投入。
以前、一碗水の主人がブログで油通しの重要性を語ってました。
家庭では難しいのですが、その場合は湯通しで代用できるとのことでした。
炒飯→ピーマンと来たので次は肉かと思いきや、肉は既に仕込まれてるものを載せるだけみたいです。「低温調理」と書かれてましたから中華鍋で炒めてしまうと台無しになるんでしょうね。
綺麗なんですが、、正直・・「ちっちゃ！」と思ってしまった・・
他人の写真はアップだし比較対象がないので、勝手に脳内で
「丼だし、吉野家の丼くらいのサイズだろう」
と決めつけていたのですが、普通のお茶碗サイズ。
このままでは食べ辛いので蓋みたいなのに取り分けて食べるそうです。
あおさが入った美味しいスープを掛けてひつまぶし風にしても食べれるそうで、やってみましたが、確かにこれでも美味しいのですが、せっかくの炒飯のパラパラ感が失われるのでやはり単独で食べる方がいいですね。
点心も美味しいです。でも点心は他所でも美味しいの食べてるので。
まず炒飯が流石の旨さです。
上述の総大醤に匹敵するパラパラさというか、久々に完璧な炒飯を食べたような気がします。
次に肉ですが、低温調理だけやって非常に柔らかくソースの味が染み込んで美味ですが食感的にはローストビーフ丼に近い感じになりますね。
ピーマンが完璧の旨さです。
ウニは彩りを添える為のもので味わい的にはなくてもいいかなって感じ。アクセント的な感じです。
という事でクォリティ的には文句のつけようがない逸品ではあるのですが、ボリューム的に腹五分目にしかならず、思わず麻婆豆腐かエビマヨランチを追加しようかと思った位。
1800円払って満腹感が得られないのはちょっとなあ。
美味しいんだけど。
常連は麻婆豆腐か海老系メニューを食べてましたね。
次はエビマヨか麻婆豆腐・・そういえば麻婆豆腐で有名なあの店が移転してたな・・ということで帰り道、場所だけ確認しました。
思わず連食しようかと思いましたが、連食は失礼な行為だと思ってるので自重しました。
キリン 生茶 525ml 24本 お茶 緑茶 ペットボトル
￥1,666 (2026年3月18日 02:40 GMT +09:00 時点 - 詳細はこちら価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点で当該の Amazon サイトに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。)
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リアルゴールド 160ml 缶 ×30本
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天然水 ミネラルウォーター THE PURE ザピュア 北アルプスの天然水 2L 9本
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