㐂蕎麦司きし元(大阪・西中島南方)ラーメン

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(追記:2023/3/26)
予告もなく3/15に急に閉店。
店舗に関しては「葛」預かりだそうです。
西中島エリアでは「ダンディ」の閉店に続いてショックな知らせ。

理由が書いてないのがあれですが・・

(追記:2020/12/12)
この前似たような鶏白湯を他所で食ったところではあるがお気に入りの店だし潰れられては困るので自粛期間中ではあるが土曜の14時過ぎに訪問。
結構客入っててしかも次から次へとひっきりなしに来る。杞憂だったな。

隣のカップルはわざわざ名古屋から来たそうだ。ん？いいのか？

自分の席の黒胡椒が残り僅か。
まあギリギリ足りそうではあるが粒粒じゃなくて粉が多い。他の席のと取り替えたいが動き回るのもなあ・・
奥さんも流石に胡椒の補充にまでは気が付かなかったみたい。

先日の「小麦と生きる道」もそうだけど鶏白湯は甘みが強く出るので黒胡椒をゴリゴリ入れて丁度いい塩梅になる。そう言えば「小麦と生きる道」の口コミで「隣の客がやたら胡椒を振りかけていた」というのがあったが多分自分と同じ味覚の持ち主だろう。

「葛」の旨さが家からチャリで1分の場所で並ばずに頂けるなんてまるで夢のようではあるがあまりに安直に食えると有り難みがなくなってくるのも事実。

それにしてもこの場所は前の「えびす丸」もかなり美味かったし当たりの場所だな。普通店が変わるのは駄目だから潰れるんだけど「えびす丸」の場合は子育てと営業の両立を考えての移転だし。

そう言えばきし元が出来てから「西中島光龍益」に行かなくなったなあ。
同じ濃厚こってり系でなんとなく被るんだよなあ。

後はニボニボ系がこの界隈に出来て欲しい。

(追記:2020/2/17)

月曜の15時10分位に到着、客はいない。
いつものように650円を食券機に入れてカウンター一番奥へ。
他に客がいないので喋りかけようかと思ったが黙々と作る主人に声を掛けづらくそのまま完成、食べる。
食べ終わった後も客はいないので喋りかける。
すると主人も元気に返してくれたので会話が弾み、そのまま20分位喋ったかも。
ご主人さん元々きんせい出身だったんですね。
ラーメン屋やってるのにラーメンはあまり好きではないとまさかの告白。
でも葛を食べて衝撃を受けたと。それは自分も同じです。
自分と同じでこの西中島界隈では「光龍益」が好きと言ってたので味覚の嗜好が似てるかも。
この出し蕎麦の甘みの秘密とかラーメン業界の話とか面白い話をいっぱい聞けたし、葛の裏話とか大変楽しかった。
勿論ここには書けない事ばかりなので・・

何故か16時前になって急に6人位どっと客がなだれ込んできたので気を遣って退散しました。

(追記:2019/12/15)
12/13に閉店時間ギリギリに葛で食べて、客が自分一人になったので思い切って主人に声を掛けて、きしもとさんの事を訊いてみた。

ちゃんと葛さん公認と応援の元、そっくりにしてるのが確認できました。
「味噌食べましたか？」と聞かれて、「いや、まだです」と答えると「常にバージョンしてるらしいから是非今度食べて下さい」と師匠愛を感じました。

(追記:2019/12/9)
早速の2回目の訪問。10:50着。
既に4人の団体とカウンターには2名。
それでも並ばずにあの葛の味が堪能できるのは夢のようです。